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Comment faire cuire votre délicieuse pièce de viande ? LE THERMOMÈTRE À VIANDE, VOTRE MEILLEUR ALLIÉ Les temps de cuisson ne sont que des guides. Pour une cuisson toujours réussie, le thermomètre à viande est un outil indispensable !! Pour ne pas altérer le goût particulier de la viande vieillie, je vous conseille de la déguster crue, […]
LA CUISSON DU BOEUF ! Lire la suite »
Le saviez-vous? Il n’y a pas de secret dans les burgers parfaits; pour faire une boulette de qualité, il faut de la viande de qualité! Il ne faut donc pas lésiner sur la qualité au moment de l’achat de la viande, car une viande de moins bonne qualité se goûte! Notre viande de bœuf est 100% locale, sans hormone
VOTRE MEILLEUR BURGER À VIE ! Lire la suite »
De la ferme à votre assiette !Des valeurs importantes pour La Bouchère et son équipe ! – Producteurs et élevages locaux– Animaux de pâturages – Sans hormones– Sans antibiotiques– Préservation de l’environnement – Esprit éthique et écologique– Respect de la chaîne de froid Qu’est-ce que la chaîne de froid ? C’est de s’assurer de l’innocuité des aliments et
LE CIRCUIT COURT ! Lire la suite »
Pour les cuire, ne JAMAIS faire bouillir ou piquer les saucisses, car elles perdraient leurs arômes! On peut donc les faire cuire entières, même si elles sont encore légèrement congelées, jusqu’à température interne de 165℉. Dans le sac sous-vide, cuire congelé 30 minutes dans l’eau bouillante. Finir la cuisson dans un poêle ou sur le BBQ
FLASH INFOS SUR NOS SAUCISSES! Lire la suite »
FAITES DORER LES LÉGUMES OU LA VOLAILLE AVANT D’AJOUTER L’EAU Cela permet de développer plus d’arômes, grâce au brunissement et à la caramélisation. Bien que cette étape soit facultative, la couleur et la saveur du bouillon n’en seront que rehaussées. Fait intéressant : les restes de poulet barbecue (os, carcasse et peau) font un excellent bouillon
5 ASTUCES POUR RÉUSSIR VOTRE BOUILLON DE POULET Lire la suite »
Dans le cadre de La Petite Conversation diffusée en direct sur le site le DUX mieux manger, mieux vivre le 29 septembre dernier, l’animatrice et ambassadrice du mouvement DUX, Lyne Gosselin, recevait la colorée Mélanie Beaulac, propriétaire de La Bouchère et de Tout est dans le sac. Petite fille de boucher, elle a démarré son entreprise
5 MERVEILLEUSES VIANDES DIFFÉRENTES À ESSAYER Lire la suite »
Dans le cadre de La Petite Conversation diffusée en direct sur le site le DUX mieux manger, mieux vivre le 11 août dernier, l’animatrice et ambassadrice du mouvement DUX, Lyne Gosselin, recevait la colorée Mélanie Beaulac, propriétaire de La Bouchère et de Tout est dans le sac. Petite fille de boucher, découvre rapidement sa passion pour
5 MOYENS DE BIEN CONSOMMER DE LA VIANDE Lire la suite »